Идва лятото и търсим нещо по-диетично и свежо - този малинов кекс без захар и брашно е чудесен, за да се поглезим със и без повод. Рецептата е абсолютно подходяща за хора следващи безглутенова диета; ниско-въглехидратно хранене, кето или палео режим.
Отнема точно 5-10 мин подготовка, а резултатът е сочен и вкусен здравословен сладкиш.
СЪСТАВКИ И МЕТОД:
2 яйца
100 г кисело мляко (аз използвах био соево кисело мляко, тъй като не консумирам млечни продукти)
30 мл олио (използвах олио от авокадо)
1 ч. л. бакпулвер
2 г ксантанова гума (xanthan gum)
2 г екстракт от ванилия
10 г фибри (овесени)
20 г сурово какао на прах
30 г Трувия (стевия + еритритол) - или друг подсладител по избор - ксилитол
Разбъркайте всичко заедно до гладкост с миксер.
След това добавете и
40 г бадемово брашно
Разбъркайте отново добре. Изсипете в малки кексови форми или формички за мъфини.
Добавете 120 г малини.
Пече се 30-40 минути (или до готовност според формата за печене) на 180 градуса с вентилатор.
Да ви е вкусно и здравословно!
Йоана